Knoblauchölbutter
Präsentation
Wie wäre es mit einer Butteralternative, die Ihre Gerichte revolutioniert? Dies ist eines dieser magischen Dinge, die in der Küche passieren, wo aus wenigen Zutaten etwas Außergewöhnliches entsteht. Ich verrate Ihnen das Rezept für Knoblauchölbutter, eine geniale Zubereitung. Es ist keine Butter, sondern eine dicke Emulsion aus nativem Olivenöl extra und Knoblauch, perfekt, um Risottos und Pastagerichten eine unglaubliche Cremigkeit zu verleihen und gleichzeitig dank des Niedrigtemperaturgarens eine hohe Verdaulichkeit zu gewährleisten. Ein Geheimtipp, der jedes Gericht unvergesslich macht.
Zutaten:
- Knoblauch (1/3 Glas)
- natives Olivenöl extra (2/3 Glas)
Vorbereitung:
1 Die Knoblauchzehen schälen, längs halbieren und das Strunk entfernen. 2 Den Knoblauch in ein Glas geben und mit Öl auffüllen. 3 Den Knoblauch eine Stunde lang im Wasserbad bei ca. 50 °C garen.
Beraten
- Luft : Versuchen Sie beim Mischen, so viel Luft wie möglich in die Emulsion einzuarbeiten, damit Sie bei der Anwendung eine perfekte Cremebildung erzielen.
- Aufbewahrung : Sie können es einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahren, sodass Sie es immer einsatzbereit haben.
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